Kiepenkerl Scorzonera di Spagna "Verbeterde Reuzen Nietschieters"

La scorzonera sviluppa radici lunghe, spesse e lisce che vengono cotte come gli asparagi. Il sapore della Scorzonera è, in effetti, simile a quello dell'asparago, ma più intenso e meno aspro. L'ortaggio è originario della Spagna e veniva usato come rimedio per i morsi di serpente e la peste. È molto salutare perché, oltre alle vitamine A, B1, B3, C ed E, contiene molto potassio, magnesio, fosforo e molto ferro. È molto versatile in cucina e può essere utilizzata per preparare antipasti, insalate, come accompagnamento a pesce e carne o per gratin e spezzatini.